
鸡蛋鸭蛋靠边站,春季这蛋使劲吃,一健脑,二安神,三强免疫,别不懂!常听老人说“春天吃鹅蛋,一年不头疼”,虽然听上去有点夸张,实则藏着春季饮食智慧,春天正是鹅产蛋的高峰期,鹅蛋富含叶酸,烟酸,维生素,硒,铁等微量元素,这些营养对人体健康有着重要的作用,每100克鹅蛋里的卵磷脂超过1000毫克,是鸡蛋含硒量的2倍,鹅蛋中的脂肪含量相对较少,且多为不饱和脂肪酸,对人体健康有益。
鹅蛋富含卵磷脂(每颗蛋黄约含1.5克),卵磷脂是大脑神经细胞膜的核心成分,能促进大脑发育并改善记忆力,鹅蛋中丰富的色氨酸和B族维生素,有助于调节神经系统,改善睡眠质量,缓解春季常见的烦躁失眠,鹅蛋的蛋白质含量高(约14%),且含有丰富的硒、锌、维生素A和E,这些都是增强免疫力的关键营养素,春季气温多变,适当补充能帮助身体抵御外界变化,给大家分享3种鹅蛋好吃的做法,一起来看看吧!
1、凉拌鹅蛋【材料】:鹅蛋3个,生抽1勺,蚝油1勺,香醋1勺,糖1小勺,小米椒1个,大蒜3瓣,白芝麻1勺,香油适量
【做法】:1、买回来的鹅蛋用清水彻底清洗干净,冷水下锅,煮15分钟左右,煮蛋的时候可以加少许盐可防止蛋壳裂开。
2、把煮好的鹅蛋取出,用冷开水冲凉后剥去蛋壳,切成小块。
3、再准备一确定凉拌汁,碗中放入蒜末,小米椒,白芝麻,淋入热油,再倒入生抽,蚝油,香醋,香油,搅拌均匀即可。
4、处理好的鹅蛋剥去蛋壳,切小块,码入盘中,再倒入凉拌汁,翻拌均匀即可享用。
2、黄瓜炒鹅蛋【材料】:鹅蛋1个,黄瓜1根,盐适量,料酒少许,油适量
【做法】:1、黄瓜洗净切薄片,鹅蛋打入碗中,加少许盐和料酒搅打散。
2、锅中热油,倒入鹅蛋液,先不要翻动等底部稍凝固用铲子翻炒熟盛出备用。
3、锅中加少许油,放入葱姜蒜煸出香味,放入黄把虎翻炒至断生,放入鹅蛋,加少许盐调味,一起翻炒均匀即可。
3、荞头炒鹅蛋【材料】:鹅蛋2个,荞头1把,黄贡椒3个,盐适量,姜蒜,油
【做法】:1、荞头去掉根部和外面的老叶,清洗干净,荞头用刀背拍扁,切成段,黄贡椒切碎,鹅蛋打入碗中,加少许盐和白胡椒粉搅打散。
2、锅中热油,放入姜蒜煸炒出香味,放入荞头和黄贡椒一起翻炒后加少许盐炒至断生盛出备用。
3、锅中再倒入适量油,倒入鹅蛋液,等底部稍凝固把鹅蛋划散,再把荞头倒入,一起翻炒均匀,根据个人口味加少许盐调味,炒匀即可。
小贴士:
1、鹅蛋避免与鸡蛋、鸭蛋同食,以防蛋白质过量导致消化不良。
2、鹅蛋勿与浓茶同食,茶多酚可能影响蛋白质消化吸收。
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